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多国籍調味料

ぴたらにはいろんな国からやってくるお手伝いさんがいます。そんな方からアイディアを得て生まれた、多国籍な調味料の数々です。

瓶をリターンしていただくと同じカタチの瓶の商品が1割引きになります。

ハリッサ

ぴたらの定番辛味調味料になっているチュニジア生まれの万能辛味調味料 「ハリッサ」
今回は唐辛子をちょっと粗挽きで作りました。ちょこっと添えるだけで辛味とパンチを効かせてくれる万能調味料。お肉はもちろん、じゃがいも料理との相性バツグンです。最近、ぴたらでの流行りは卵焼きや卵がけご飯に添えています。気づくと1日3食に添えてしまっている。中毒性注意の代物です。

原材料:唐辛子、コリンアンダーシード(以上すべてぴたらファーム産)クミン、自然塩、エクストラバージンオリーブオイル
内容量:35g

販売価格(税込):600 円

醤辣油(しょうらーゆ)

ぴたら育ちの大豆と麦、3日かけて仕込む米麹、そして自然塩を使い、1年かけてじっくりと熟成発酵させてつくる自家製醤油。この醤油のもろみを絞る際に、副産物としてでるのが「醤油の絞りカス」。カスと呼ばれ捨てられるにはもったい無いほどの旨味が凝縮した深みのあるこの絞り。ぴたらの「もったい無い精神」と「食いしん坊力」を注ぎ試行錯誤の末、出来上がった一品です。絞りカスの旨味にニンニクと生姜と山椒を効かせてごま油でまとめ、さらに食欲をそそる唐辛子の辛さをプラスしています。あつあつのごはんにのせて食べるとたまりません!炒め物やお鍋の隠し味などの調味料としても使えます。

原材料:醤油の搾りカス、にんにく、山椒、唐辛子(以上すべてぴたらファーム産)、生姜、菜種油、ごま油

内容量:100g

販売価格(税込):600 円